【材料】ご飯、海苔、カニかま（1本）、スライスチーズ
【使う道具】青いシリコンカップ、はさみ、ストロー、楕円の抜き型（ない場合はストローで代用）
1.シリコンカップの大きさに合わせてご飯を握る。
2.海苔を左下の写真のようにカットし、ご飯に巻いてラップでくるみ落ち着かせる。
3.カニかまを白い部分と赤い部分に分け、赤いほうを細長く裂いて首輪に、残りをストローで型抜きし、鼻に。白い部分は楕円に型抜き目を作る。同じようにスライスチーズを型抜きし、海苔で鈴とひげを作り、おにぎりにのせて完成。
【材料】ケチャップライス、カニかま（4本）、海苔、うずらの卵（1個）、ニンジン、乾燥パスタ（1/2本） 【使う道具】ラップ、ハサミ、包丁、しずくの抜き型（ない場合はハサミなどでカット）
1.ケチャップライスを丸めの三角に握る。
2.カニかまの赤い部分を剥がしておにぎりを覆い、ラップにくるんで落ち着かせる。
3.茹でたうずらの卵を温かいうちに白目部分用にきれいに成形し半分に切る。ニンジンを茹でてしずく型に切り鼻に。海苔は黒目と口の形に切る。
4.おにぎりの上部2カ所に折った乾燥パスタを刺し、うずらの卵をくっつけ、その上に丸く切った海苔をのせる。さらに目の下、中央に乾燥パスタを刺して、にんじんをくっつける。最後に口をのせて完成。
1日8万アクセスを誇るブログ「短時間でかわいいキャラ弁当!
http://ameblo.jp/kaerenmama」を執筆するkaerenmamaさんの
初めての著書。写真付きで作り方を掲載！
kaerenmamaさんが語るキャラ弁作りのコツ
初心者の方は、平面よりも立体で作ることをオススメします♪ グッズがない場合は、竹串（または楊枝）や、いろいろな太さのストローを活用すると良いと思います。竹串はスライスチーズなどをカットしやすく（その際のコツは竹串を斜め45度ぐらいに傾けてカットすること♪）、ストローは型抜きに便利です。似てなくても気にしない！ 楽しんで作ることが大切です♪
▲「店頭では遠慮せずに話し掛けてくださいね」と健三さん
▲右が＄7.99、左が＄11.99、週末には＄13.99の弁当も加わる宇和島屋シアトル店では弁当や総菜を多数販売しているが、なかでも見逃せないのが、北側のエントランス付近のブースで、向後健三さんがこしらえている弁当。和食レストランで長年培ってきた腕を生かし、本物の味を品数豊富にバランス良く詰め合わせている。弁当とはいえ「掛ける気持ちはレストランでお出しする料理と同じ」と、胸を張る健三さん。写真の弁当はお昼前に店頭に並ぶ。また、事前の予約で予算に合わせた弁当の注文も可能だ。
■Uwajimaya Seattle
600 5th Ave. S., Seattle, WA 98104
TEL: 206-624-6248 www.uwajimaya.com
▲＄20の弁当例。煮物は京風のはんなりした味わい©I Love Sushi on Lake Bellevue伝統を重んじつつも、海外ならではの新しい素材や調理法を組み合わせながら、日本の“おもてなし”を提供しているレストラン、アイ・ラブ・スシ。弁当部門は元「渡月」の鑓さんによる京料理がベースとなっており、刺身や寿司の魚は天然物、ご飯は日本の米に近くておいしいと評判の「田牧米ゴールド」を使用するなどこだわりが光る。金額は＄15〜で内容もリクエスト可。基本は店頭受け取り。配達（有料）や早朝など、営業時間外の注文は相談を。
■I Love Sushi（レイク・ベルビュー店）
23 Lake Bellevue Dr., Bellevue, WA 98005
TEL: 425-455-9090 http://lakebellevue.ilovesushi.com
▲メインを2品選べるコンボ弁当ボックス。写真は串カツとサバの塩焼きをチョイス©Warabi Japanese Restaurant and Barノース・シアトルにあるわらびでは、低価格でボリュームのある弁当を、シアトルはもちろんイーストサイドにも配達（有料）してくれるので、大人数でのお出掛けやビジネスランチにも最適。メニューは寿司コンビネーション（＄8.49〜）、弁当ボックス（＄7.99〜）、コンボ弁当ボックス（＄10.99〜）の3種。メインのおかずは選ぶことができ、鶏の唐揚げやサケの照り焼きなど種類も豊富だ。メニューの詳細はウェブサイトに掲載、そこからオーダーも可能！
■Warabi Japanese Restaurant and Bar
13754 Aurora Ave. N., #D, Seattle, WA 98133
TEL: 206-361-2620 www.warabiseattle.com
材料 （4人分）
生サケの切り身（4枚）、白みそ（300グラム）、酒（大さじ3）、みりん（大さじ6）、塩（適宜）
1.サケの切り身に塩を振って30分ほどおく。
2.ボウルに白みそ、酒、みりんを入れて、なめらかになるまで混ぜる。味を見て塩気が強いようだったらみりんを足して調整し、みそ床を作る。
3.サケから出た水分を軽く拭き取り、重ならないように並べてペーパータオルできっちり包む。
4.密封袋に3を入れ、ペーパータオルの周りに2をまんべんなく塗り、袋を密封する。なるべく空気を抜いたほうが漬かりやすい（冷蔵庫で1〜3日くらい漬け込んだら食べ頃）。
5.オーブンをBroilに設定し、サケにみそが付かないように密封袋から取り出して、水を張ったロースターラック（ロースターに焼き網を載せたもの）に並べる。アルミホイルをかぶせて5〜10分ほど焼き、焦げ目が付き始めたらホイルを外し、切り身を裏返して焦げ目が付くまで焼く。
※みそ床は、上澄み液を吸い取れば数回繰り返して使用可！
材料 （作りやすい分量）
エビの剥き身（400グラム）、卵白（1個分）、乾そうめん（200
グラム）、片栗粉（大さじ1）、塩・コショウ（適宜）、揚げ油（適宜）
1. 背ワタを除いたエビに片栗粉（分量外）をまぶしてもみ洗いし、臭みを抜く。
2. ペーパータオルで水気を拭き取ったエビ、卵白、片栗粉、塩・コショウをフード・プロセッサーに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
3. 乾そうめんを密封袋に入れ、上から揉んで細かく砕く。
4. ゴルフボール状にまとめた2を3にまぶし、中火に熱した揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。
※中途半端に余ったそうめんの処理にも最適！
小泉佳奈子さん／IT関連の本業のかたわら、日本食の講師や、プライベート・シェフなどを務めるシアトル在住のフード・ラバー。ブログ「今宵のサカナhttp://kozumon.exblog.jp」には、レストラン・レビューなど食にまつわるエントリーが満載で、地元のレストラン関係者も一目おく存在。
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