 ▲すべてのワッフルはこのベルギー製ワッフル・メーカーで作られ、できたてを熱々のうちに提供 ▲オーナーのエイドリアンさんと、娘のダニエルさん娘のダニエルさんとベルギーへ渡り、技術を学ぶと同時に道具なども入手。ずっと弁護士の仕事をしており、店の運営についてはわからないことだらけだったが、スタッフに恵まれ、さまざまなアイデアを得て開店へと漕ぎ着けた。毎朝、生地から作り、2時間寝かせてから、ベルギー産パール・シュガーを載せて、鉄製のワッフル・メーカーへ。高温で焼き上げるので、シュガーでコーティングされた表面はパリッ、中はふっくらと仕上がる。粉やバターはもちろん、各種トッピングもナチュラルな素材にこだわっている。3月から持ち帰り用の冷凍ワッフル販売やケータリングも開始し、4月にはユニバーシティー・ディストリクトでワッフルやサンドイッチを売るスタンドをオープン。「毎日が新しくて、楽しい。こんなおいしいワッフルは初めてと言われるのがいちばんうれしい」と、エイドリアンさんは微笑む。
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■Sweet Iron Waffles
1200 3rd Ave., #110, Seattle, WA 98101  206-682-3336営業時間：7:00 a.m.〜3:00 p.m.（土・日曜8:00 a.m.〜4:00 p.m.） 休み：なし www.sweetironwaffles.com |
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南フランスを思わせる店内で家庭料理をカジュアルに
 ワシントン州 |
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■Thomas Street Bistro
421 E. Thomas St., Seattle, WA 98102 206-323-0914営業時間：3:00 p.m.〜10:00 p.m. 休み：なし www.thomasstbistro.com |
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シアトルの海を眺めながら本格フレンチを堪能
ワシントン州 |
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 ▲女性が喜ぶこと間違いなしのロマンチックな空間。5月は母の日に向け、イベントを企画中とのこと食事のメニューは毎月2回入れ替わり、約60本そろうワインは一部を除き、ほとんどがフランス産。店内にはフレンチ・ミュージックが流れ、窓から見えるピュージェット湾の夕景も素晴らしく、フランスへの旅行者になった気持ちで過ごせる。かと言って、フォーマル過ぎないカジュアルな雰囲気なので、フレンチだからと肩肘張らなくても大丈夫。ハッピー・アワーも月〜金曜5:00 p.m.〜7:00 p.m.、土曜8:00 p.m.〜10:00 p.m.に実施され、＄4のムール貝から＄12のフォアグラまで充実のフード・メニューが提供されるほか、カクテルやワインが割安に。火曜はワインが半額、日曜には朝のブランチと夜の＄35コース料理を用意。パイク・プレイス・マーケット内というダウンタウンの好立地で本格的な味を気軽に楽しめる、うれしいレストランだ
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■Maximilien
81A Pike St., Seattle, WA 98101 206-682-7270営業時間：11:30 a.m.〜10:00 p.m.（金・土曜11:00 a.m.〜、日曜10:00 a.m.〜9:00 p.m.） 休み：なし www.maximilienrestaurant.com |
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ヨーロッパの街にあるような普段使いのデリを再現
ワシントン州 |
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■Michou
1904 Pike Pl., Seattle, WA 98101 206-448-4758営業時間：9:00 a.m.〜6:00 p.m. 休み：なし |
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トルコ産オリーブ油が決め手のヨーロッパ家庭料理
ワシントン州 |
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■The Olive and Grape
8516 Greenwood Ave. N., Seattle, WA 98103 206-724-0272営業時間：11:00 a.m.〜9:00 p.m.（金・土曜〜11:00 p.m.、日曜10:00 a.m.〜） 休み：月曜 www.theoliveandgrape.com |
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ドイツ風の甘さ控えめペイストリー＆パンがずらり
ワシントン州 |
 ▲イタリア風のフォカッチャ（＄3.50）やサンドイッチ（＄6）も用意。奥はドイツで朝食用に出される小振りのパン、ブレートヒェン（各＄1） ▲オーナーのブライアンさん、アネットさんは交際歴2年の国際カップル ▲アメリカでおなじみのシナモン・ロール（＄3）も、フロスティングの代わりにクリームが横に添えられ、自分で甘さが調節できる  |
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■Kaffeeklatsch
12513 Lake City Way NE, ＃H, Seattle, WA 98125 206-462-1059営業時間：6:30 a.m.〜5:30 p.m.（土・日曜8:00 a.m.〜） 休み：なし www.kaffeeklatschseattle.com |
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遊び心いっぱいのおしゃれなイタリアン・バールでエスプレッソを
ワシントン州 |
 ▲「イタリアのライフ・スタイルを、バール文化とおいしい料理を通して楽しんでもらいたい」と語る、オーナー・シェフのリッチさん ▲写真は手前から反時計回りに、甘いトマトがアクセントのアルバコア・サラダ（＄7）、日替わりのブルスケッタ（＄4）、ラム酒が利いたティラミス（＄5） ▲イタリアの代表的コーヒー・ブランド、ラバッツァの味をお試しあれ。エスプレッソ・マシンもイタリアのビクトリア・アーデュイノ社製だ |
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■Varro
1542 12th Ave., Seattle, WA 98122 206-324-4400営業時間：11:00 a.m.〜2:00 a.m.（月曜〜11:30 p.m.、土曜10:00 a.m.〜、日曜10:00 a.m.〜11:30 p.m.） 休み：なし www.varrolife.com |
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英国のアフタヌーン・ティーを気軽に体験
ワシントン州 |
 ▲2009年7月にオープン。老若男女がリラックスできる落ち着いた内装で、家族連れの姿も目立つ ▲おひとりさまなら、手軽な「ア・スポット・オブ・ティー！」（＄12.75）はいかが？ 紅茶にスコーン、イングリッシュ・ティー・サンド、スイーツが付いてボリュームも申し分なし ▲「帽子を被り、小指を立てて飲む雰囲気は嫌い。気取らない店にしたかった」というジャンさん |
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■Village Eatery & Tea Company
740 238th St. SE, #B, Bothell, WA 98021 425-483-2005営業時間：11:00 a.m.〜4:00 p.m. 休み：月・火曜 www.villageeateryandteacompany.com |
▲優しい味に心がほっとする、イタリアン・チキン・リゾット（＄19.99）
▲チキン・ペスト（＄19.99）。有機飼料で放し飼いにされている鶏肉の軟らかさ、そして自家製ペスト・ソースとパスタの組み合わせは絶品
▲天気の良い日には、通りに面したテラス席で食事を楽しみたい
▲リサイクルの家具や不ぞろいのグラスが居心地の良さを演出
▲オレンジ・デミグラス風味のダックのコンフィ（＄27）は、ナイフを入れると、ほろほろと身が骨から離れる軟らかさで、パリッとした皮も存在感を主張。フォアグラ入りでは＄34
▲舌の上でとろっと滑る肉厚のスモーク・サーモンを、ミルフィーユ仕立てにブリオッシュや生クリームでサンドした前菜「ナポレオン・ド・ソモン」（＄12）は見た目も麗しい
▲白トリュフのオイルで香り付けされた、「コキーユ・サンジャック」と呼ばれるホタテ貝のクリーム・ソースがけ（＄28）。濃厚なソースには黒トリュフも入り、プリプリしたホタテの身に絡まるとたまらないおいしさ
▲「選ぶ楽しさを味わって欲しい」と常に豊富なメニューをそろえる、ラルフさん、則子さんオーナー夫妻
▲表面の焼き目が食欲をそそるパニーニ（＄5.50）は、チポトレ・マヨネーズでロースト・チキンを和えた「シエラ・チキン」が看板メニュー
▲イタリアで「アランチーニ」と呼ばれるライス・コロッケ（1個＄2.50）は、日本人にもおなじみ
▲サラダはアーモンドやコーンの入った「ファーロ」（＄6.99／パウンド）が売れ筋。どれも自家製ドレッシングが利いている
▲エフェス・ピルスナー（＄5）やトルコ・コーヒー（＄3）を片手に、現地にいるような気分でくつろげる
▲トルコと言えばシシカバブ！ 10時間マリネしたラム肉の串焼きは、前菜で＄8。ピタパンでくるみ、クミン、レッド・オニオンと一緒に口へ運ぼう
▲メゼ（前菜）3種のサンプル。手前から時計回りに、レッドペッパーやザクロが入った甘めのムハマラ、オリーブの実の塩気がワインに合うタプナード、そして、ひよこ豆をペーストにしたフムス。ハッピー・アワーでは各＄3〜＄4に！
▲ニョッキ（＄17）は、煮詰めた赤ワインが利いた牛肉のラグー・ソース＆パルミジャーノ・チーズで食すのが本場イタリア流。ノースウエストらしいサーモン・クリームのチョイスもあり