シアトルの麺
シアトルの麺 - 2016 (1)

シアトル ● ラーメン 輝月 Kizuki Ramen & Izakaya

シアトル 輝月ラーメン&居酒屋 ゆず塩ラーメン

ユズ香る繊細塩スープ 
バランスのとれたラーメン

ゆず塩ラーメン($12)
Yuzu Shio Ramen


輝月ならではの美しく澄んだクリアスープがベースの塩ラーメン。あっさりした塩味に香り豊かな日本産のユズの香りが加わります。

繊細なスープに合わせるのは特製の細麺。無菌卵を使った黄身がトロ〜リの味玉や、炙りチャーシュー、オリジナルの味付けをしたメンマなど、トッピングもそれぞれ味わい深いラーメンです。


 

限定特濃ニンニク  とんこつ醤油ラーメン

豚のおいしさを丸ごと堪能!

限定特濃ニンニク
とんこつ醤油ラーメン
($12)
Garlic Tonkotsu Shoyu Ramen


焼いた豚骨や豚肩肉、炙りガーリックをじっくり煮込んだクリーミーで濃厚な豚骨スープに、中太の縮れ麺が合います。仕上げにかけたブラックガーリックオイルが食欲をそそる一品。。

 
シアトル 輝月ラーメンの鶏そば

ジューシー鶏の濃厚中華そば

鶏そば ($11)
Chicken Rich Ramen

スープで煮込んだ鶏肉を炙り、香ばしく旨味を閉じ込めた柔らかな鶏チャーシューを味わうラーメン。野菜の甘みが凝縮された鶏白湯スープに細麺が好相性です。

【人気サイドメニュー】
唐揚げ ($6)
Chicken Karaage

シアトル 輝月ラーメンの唐揚げ

居酒屋メニューも充実している輝月。一番の人気は、ジューシーな唐揚げ。ガーリック、しょう油、砂糖をバランス良くブレンドした甘辛特製ダレに一晩漬け込んだ鶏もも肉を、カラリと揚げています。




『いつまでも変わらぬ日本のラーメン』
【おいしさの舞台裏】ゲランドの塩シアトル 輝月ラーメン ゲランドの塩

輝月自慢のスープのおいしさの秘訣は、フランス、ブルターニュ地方で生産される「ゲランドの塩」にありました。自然の力を利用しながら、1000年以上続く伝統的な方法で職人が作るゲランドの塩は、ミネラルがバランスよく含まれて、まろやか。世界中のトップクラスのシェフが愛用する塩を輝月でも使用しています。

今春、空海から店名を変えた輝月は、変わらずにこだわりのラーメンを作り続けています。おいしさの秘密は、山口県産のしょう油や、北海道の味噌など厳選した日本産の材料と、全てのラーメンのベースとなるクリアスープ。焼いた鶏ガラなどの素材を沸騰させずにじっくり煮て作るスープは香ばしく、繊細で上品な味わいです。

シアトル 輝月ラーメン 外観
輝月

Web : www.kizuki.com

キャピトル・ヒル店 
320 E. Pine St., Seattle TEL : 1-844-585-2487 
営業時間:日〜火11:00am-9:30pm、水木11:00am-11:00pm、金土11:00am-1:00am 
休み:なし 

※ベルビュー店、ウエスト・シアトル店、ノースゲート店、オリンピア店、ビーバートン店あり

*情報は2016年10月時点のものです