- 粉ゼラチン（Knox） 1袋（7グラム）
- 白ワイン 大さじ2杯
- 水 大さじ2杯
- イチゴ 1パック（1パウンド）
- オレンジ・キュラソー 大さじ1杯
（なければ別の洋酒でも可）
- 生クリーム（Heavy Whipping Cream）
- 1カップ
- 砂糖 1/2カップ＋大さじ1杯
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1.小さなボウルに白ワインと水を入れ、そこに粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。イチゴは5、6個飾り用に残し、ほかは洗ってヘタを取り、オレンジ・キュラソーと共にブレンダーに入れてピューレ状にする（300シーシーほどあれば十分なので、中途半端に残ったピューレは砂糖と牛乳を入れてイチゴ・ミルクにするのもオススメ）。>>5分
1.ふやかしたゼラチンを熱い湯せんにかけて溶かす。ボウルにイチゴ・ピューレと溶かしたゼラチンを入れ、下に氷水をあて泡立て器でとろみをつけながら混ぜる。>>7分
3.別のボウルに生クリームと砂糖を入れてゆるめに泡立て（7分立て）2.のイチゴ液と混ぜ合わせ、好きな型に入れて冷やす。>>3分＋冷却時間
※小さな型にひとり分ずつ入れてもいいし、大きな型で作り、食べる時に切り分けてもOK。 |
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