これも義妹（妹2号です。なんせ4人もいるので）に教えてもらった超簡単手抜きメニュー。家族の多いモーガン家は、誕生日だの祝日だのに家族が勢揃いすると、大人が14人、子供が17人!! 手っ取り早い大皿盛りとか、オーブンに入れっぱなし料理がよく出ます。今回紹介するミートボールもそのひとつ。もともとはスロークッカーに入れて作る料理だったけれど、スロークッカーには大きなサイズがない。そこで耐熱容器に入れオーブンで調理してみたら、十分うまくできることがわかり、それ以来ずっとこの手を使っています。中華のようなイタリアンのような、ご飯にもパンにも合う一品です。お弁当のおかずにもぴったりだよ～。
簡単ミートボールのレシピ
| ■ 材料（8～10人分） |
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| ■ 作り方 |
| 1. オーブンを350度に温めておく。9×13インチの耐熱容器（ストーンウエアがお勧め！）にBBQソースとパイナップル・ジュースを1カップほど入れ、混ぜ合わせる。そこに凍ったままのミートボールとパイナップルを加える。＞＞3分 2. 全体にソースが絡まるように混ぜ、アルミホイルでふたをしてオーブンで焼くだけ。＞＞1時間 ※焼いている間も時々ソースが絡むように上下を返してやるとベターだが、何もしなくても問題はない。 |
●BBQソース
常備しておきたい調味料。私は「Sweet Baby Ray’s」ブランドが好き！ Costcoで大瓶が売られています。
●パイナップルの缶詰
先月も紹介したけれど、このレシピに欠かせないもの。ゼリーやケーキなどにも大活躍。
●冷凍ミートボール
冷凍食品コーナーにある半加工品。スパゲティに入れてもいいし、カレーで煮込んでもいいし、揚げてもいい。買い置きがあるととっても便利！ 保存用に大きな冷凍庫があるといいですね。
逸子モーガン：
アメリカ人の夫とふたりの男の子を持つ。アメリカで人気のキッチン用品「パンパード・シェフ」や還元水のコンサルタント、ボランティアに、単なるお節介に、とにかくじっとしていない自他共に認める元気印主婦。おいしいものが大好き、でも手抜きも大好き！ 何にでも首を突っ込む好奇心旺盛なおばちゃん（？）です！
アメリカ人の夫とふたりの男の子を持つ。アメリカで人気のキッチン用品「パンパード・シェフ」や還元水のコンサルタント、ボランティアに、単なるお節介に、とにかくじっとしていない自他共に認める元気印主婦。おいしいものが大好き、でも手抜きも大好き！ 何にでも首を突っ込む好奇心旺盛なおばちゃん（？）です！