ホリデーシーズンの付け合せにぴったりのポテト料理。アメリカの料理雑誌で見つけたこのレシピは、義妹1号もお気に入りらしく、家族が集まった時に持ってきました。冷凍のハッシュ・ポテトに缶詰スープを加えて作る、いたって簡単な料理ですが、ボリュームがあり、ハムやターキーの付け合わせとしてもよく合います。ちょっと高カロリーなのが気になるけれど、まあホリデー・シーズンだけは目をつぶりましょ。でも、くれぐれもこれをメインに食べないように！
アメリカ料理ってホント缶詰をうまく利用するものが多くて、手抜き主婦にはうれしい限り。コーン・フレークは甘くないシンプルなものを使ってください。
ハッシュ・ブラウン・キャセロール
| ■ 材料 (8～10人分) |
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| ■ 作り方 |
| 1. オーブンは350度に温めておく。大きなボウルにハッシュ・ブラウン、チーズ、スープ、サワー・クリーム、1/2カップ分のバター、玉ねぎを加え、混ぜ合わせる。＞＞5分 2. 油を軽くスプレーした9×13インチの耐熱容器に1.で混ぜたものを広げ、パプリカを振る。小さなボウルにコーン・フレークと残りのバターを混ぜ合わせ、これを容器に広げた1.のポテト・ミックスの周りに飾る。＞＞2分 3. カバーをしないでオーブンで焼く。焼き上がったらパセリなどのグリーンを飾ってでき上がり。＞＞60分 ※オーブンを使う料理の多いホリデー・メニューは、でき上がり時間とオーブンの使用状況をしっかり把握してから、手順を先に決めること。キャセロールは早めに作っておいて、後で温めてもOKです。 |
逸子モーガン：
アメリカ人の夫とふたりの男の子を持つ。アメリカで人気のキッチン用品「パンパード・シェフ」や還元水のコンサルタント、ボランティアに、単なるお節介に、とにかくじっとしていない自他共に認める元気印主婦。おいしいものが大好き、でも手抜きも大好き！ 何にでも首を突っ込む好奇心旺盛なおばちゃん（？）です！
アメリカ人の夫とふたりの男の子を持つ。アメリカで人気のキッチン用品「パンパード・シェフ」や還元水のコンサルタント、ボランティアに、単なるお節介に、とにかくじっとしていない自他共に認める元気印主婦。おいしいものが大好き、でも手抜きも大好き！ 何にでも首を突っ込む好奇心旺盛なおばちゃん（？）です！