明けましておめでとうございます！ 毎日の献立に頭を悩ませる主婦としては、料理は簡単・早い・おいしいがモットー。少しはお役に立っていますか？ 今年も知恵を絞って、できるだけ長く続けたいと思っているので、よろしくお願いします。さて、年の初めは、ワインにぴったりのチーズ・アペタイザー。またもやパンパード・シェフのレシピなんですが、先日、親戚の集まりに持って行ったら、とても好評だったのでぜひ紹介したくて……。そのまま食べてもおいしいブリー（Brie)チーズに、ちょっとひと工夫加えただけで、パーティーにぴったりのおしゃれなひと品になります。ハラペーニョは生だと少量でもすごく辛いんですが、このレシピでは辛さは気にならないの。あまりに簡単なので「おまけレシピ」も付けちゃいました！
ベイクド・ブリーのレシピ
| ■ 材料 （8～12人分） |
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| ■ 作り方 |
1. オーブンは375度に温めておく。ピーカン・ナッツは粗く刻む。ハラペーニョは洗って縦に切り、タネや白い部分を取り除いて細かいみじん切りにし、アプリコット・プリザーブと混ぜておく。ブリーは横半分にスライスしておく。>>2分 |
ロメインレタスのおひたしサラダ
材料： ロメインレタス3、4株、ショウガ１片（すりおろす）、ニンニク2片（すりおろす）、 オリーブ油1/4～1/3カップ、しょう油適量
作り方：ロメインレタスは洗って根元の芯を切り、軸を下にしてしっかりゆでる。絞って4センチくらいの長さに切り、皿に並べる。ショウガとニンニクを散らし、上から熱したオリーブ油をかけ、しょう油で味を整える。
アメリカに住んで早12年。ひょんなことから受け持った料理クラスをきっかけに、キッチン用品の実演販売を通じてあちこちに出没（？）するようになった元気な主婦。2005年6月まで2年間続いた「スーパーの食材で作るニッポンの味」に続き、仕事や学業の合間に簡単にできる料理を紹介中