イタリアン・ジンジャーポーク

• 豚ロース肉 1パウンド
• オリーブ油 大さじ１杯
• 刻んだローズマリーまたはローズマリー・ミックス 小さじ１杯（内、小さじ1杯で肉をもむ）
• 塩・コショウ 適量
• 玉ネギ 中1個
• ピーマン 中1個
• パプリカ（赤、黄） 各、中1個
• バター 大さじ3杯（内、大さじ1杯で野菜を炒める）
• しょう油 大さじ3杯（内、大さじ1杯で野菜を炒める）
• ニンニク（すりおろし） 1片
• ショウガ（すりおろし） 大さじ2杯
• パセリ（みじん切り）　 大さじ2杯

1.豚肉はひと口大に切り、オリーブ油とローズマリー小さじ1杯分、塩・コショウを加え、もむようにして味をなじませておく。野菜もすべてひと口大に切る。バターを軟らかくし、しょう油、ローズマリー、ニンニク、ショウガ、パセリを混ぜて練り合わせておく。>>10分
2.フライパンにオリーブ油（分量外）を熱し野菜を炒め、塩・コショウ、しょう油で味を整える。
3.別のフライパンで肉を焼き、“①”で練り合わせておいた調味料を加え、肉に絡ませる。
4.野菜を皿に盛り、その上から肉を汁ごとかければでき上がり。>>10分
＊ローズマリーは刻むと口当たりが良くなるが、飛び散るのでフード・チョッパーを使うと便利。