準備：10分
調理：7分
飲茶（ディムサム）って少しずついろんなものが食べられて楽しいですよね～。その際、私はよくエビマヨも一緒にオーダーするのですが、量のわりに少々割高の感が……。家で簡単に作れないかと、インターネットでレシピを検索してみたところ、いや～、たくさん出てきますねぇ～。だけど分量も材料もまちまち。私の知ってるエビマヨには、カリッとした歯ごたえのクルミが欠かせないんだけど、下ごしらえがけっこう面倒そう。そこで！ 手抜き主婦の私はキャンディド・ウォールナッツ（Candied Walnuts）で代用することに。エビは、殻をむき背ワタを取って冷凍したもの（ゆでてないもの＝Raw）を使うので、これまた簡単！ 背中の切れ目をさらに深くしてやると、花が咲いたような、おいしいエビマヨのでき上がり～！！
今月のお助けグッズ
●キャンディド・ナッツ
スナックとして売られている、アメがけのクルミやピーカンナッツ。スーパーで見付けた時から、エビマヨに利用できないかと思ってました。少し甘めのレシピだけど、エビ好きなうちの家族にも大好評！ そのまま食べてもおいしいおやつですよ～。
●キャンディド・ナッツ
スナックとして売られている、アメがけのクルミやピーカンナッツ。スーパーで見付けた時から、エビマヨに利用できないかと思ってました。少し甘めのレシピだけど、エビ好きなうちの家族にも大好評！ そのまま食べてもおいしいおやつですよ～。
エビマヨのレシピ
| ■ 材料 （4人分） |
【合わせ調味料】
|
| ■ 作り方 |
1.解凍したブラックタイガーは、背ワタを取った部分の切り目にさらにナイフを入れ、 |
逸子モーガン：
アメリカに住んで早12年。ひょんなことから受け持った料理クラスをきっかけに、キッチン用品の実演販売を通じてあちこちに出没（？）するようになった元気な主婦。2005年6月まで2年間続いた「スーパーの食材で作るニッポンの味」に続き、仕事や学業の合間に簡単にできる料理を紹介中
アメリカに住んで早12年。ひょんなことから受け持った料理クラスをきっかけに、キッチン用品の実演販売を通じてあちこちに出没（？）するようになった元気な主婦。2005年6月まで2年間続いた「スーパーの食材で作るニッポンの味」に続き、仕事や学業の合間に簡単にできる料理を紹介中