イタリアン・ソーセージのトマト・ソース煮込み

料理ができる男性は、素敵なだけでなく、すごくありがたい存在ですよね。うちの夫もキッチンに立つことは嫌いではなく、時々腕を振るってくれるのですが、そんな彼の自慢料理が、今回紹介するレシピ。イタリア移民が多いニューヨークのブルックリン出身の父から受け継いだそうです。カラフルなパプリカは目にも鮮やかでおいしく、トマトの酸味がソーセージの脂っぽさをさらりと中和してくれます。サイドにパスタを合わせても良いですが、私達が好きなのはコーンミールでできているポレンタ（Polenta）をソテーしたもの。ドライな質感のポレンタにトマト・ソースがよく絡みます。イタリアン・ソーセージは、日本にいたら私はきっと食べることがなかっただろうなという食材でしたが、ジューシーでまるまるとしていてアメリカに住むようになって大好きになりました。夫と一緒に料理するだいご味は、私ひとりでは開拓できなかった分野がどんどん広がってくれるということに尽きます！