さわやかヨーグルト・ケーキ

ひとり暮らしが長かった私は、嫁ぐ前に実家で暮らした半年間しか、母からちゃんと料理を習う機会がありませんでした。とても遅い、そして短い花嫁修行でしたが、母と一緒にキッチンに立ったあの時間は、本当に思い出深いものとなりました。その時作成したレシピノートのいちばん最初に書き記したのが、母がかれこれ25年以上作り続けているこのデザートです。母は“ケーキ”と呼んでいますが、正確には“ゼリー”です（笑）。でも確かに普通のゼリーにはない、チーズ・ケーキのようなもちっとした食感とコクがあり、夫にも好評です。大きなケーキ型などで作り、旬のフルーツを添えれば華やかさも演出でき、パーティーにもぴったりですよ。新しい料理やお菓子作りにも挑戦していきたいですが、昔からなれ親しんだ母の味はほっとすると共に自分の原点を感じさせてくれるものです。そんな風に私達夫婦の「うちの味」も熟成させていけたらなと思っています。2年間、ご愛読ありがとうございました。