新鮮な食材に恵まれ、各国の食文化が味わえるノースウエスト。
ユニークな新店が続々とオープンする一方で、長く地元で愛される店もたくさんあります。
そんな中からライトハウスが厳選した店をご紹介します。 (2017年7月)


Shibuya Sushi Bar & Grill

ベルビューに登場
魚を楽しめる和食店

今年、ベルビューのイーストゲートにオープンしたシブヤ・寿司バー&グリルでは、釣りたての鮮度を保ったまま日本や世界各地の産地から直送される新鮮な魚が味わえます。

寿司ネタはどれも大ぶり。ハッピーアワーでは、旬のネタを使った寿司の盛り合わせ「Shibuya Omakase Entree」(写真)が30ドルで楽しめます。グループで頼みたいのは、その日の魚で作る「蒸し魚」。「蒸すと魚のおいしさが一番引き出せる」とシェフの斉藤さん。ホクホクで柔かな身は新鮮な魚を使っている証拠。ショウガとネギ、ごま油の風味が効いています。デザートメニューは日々更新。チーズケーキ、抹茶ロールケーキなどはどれも、日本風のレシピで甘さ控えめなので、お腹いっぱいでも、別腹で食べられてしまいます。

日替わりのメニューや新メニューも続々登場しているので、まずはスタッフに「今日のおすすめは?」と尋ねてみましょう。


「ロールケーキ」($6)。しっとりした生地に軽やかなクリームが合います。


New Menu:
スパイシーワンタンラーメン($12)
台湾人スタッフレシピによる皮から
手作りのプリプリワンタン。ガーリック
の効いたスパイシーなスープでどうぞ。
■ Shibuya Sushi Bar & Grill
3303 156th Ave. SE., Bellevue
TEL: 425-747-9888
Web: www.shibuyahouse.com

◎営業時間
月〜木11:00am-2:00pm、4:30pm-9:30pm、金土11:00am-2:00pm、4:30pm-10:00pm、日11:00am-2:00pm、4:30pm-9:00pm
◎休み:なし
 1  シェフおすすめの「蒸し魚」。その日の魚と料金はスタッフに問い合わせを。
 2  店内は広く、大勢で集まる時に最適。フリーパーキングもあります。
 3  Facebookページでは、仕入れた魚を紹介しています。
 4  「Shibuya Omakase Entree」。ディナーでは、前菜、茶碗蒸しなどが付いたコース料理($60〜)になります。

 

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情報は2017年7月時点のものです。