新鮮な食材に恵まれ、各国の食文化が味わえるノースウエスト。
ユニークな新店が続々とオープンする一方で、長く地元で愛される店もたくさんあります。
そんな中からライトハウスが厳選した店をご紹介します。 (2017年9月)


Minamoto Japanese Cuisine

舌の肥えた大人のための
本格創作和食店

今年、ダウンタウン・ベルビューにオープンした和食店、Minamoto。NYのミシュランガイドで星を獲得した数々の和食店で、長年経験を積んだエグゼクティブ・シェフをはじめ、確かな技術を持つ料理人が集結しています。

彼らが使う食材は、口の中でとろけるようなA5等級和牛など、日本を含め世界各国から厳選したものばかり。そして伝統的な和食をベースにした繊細で独創的な料理の数々はどれも美しく、まるで芸術作品のようです。中でも最高の技術・食材・もてなしを存分に味わうなら、Minamotoの真骨頂「おかませ」をどうぞ。旬の食材を使った前菜、刺身、寿司、焼きもの、ご飯物、椀物、デザートなど合わせて15〜18種類の料理を楽しめます。「おまかせ」は完全予約制なので、希望する日の3日前までに連絡を。

ここぞというときの会食やお祝い事など、ハレの日の食事にふさわしいお店です。


「トリュフのあんかけ茶碗蒸し」($6)はウニ、イクラ、キャビアの追加も可。


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いけすを設置
ロブスターやボタンエビを使ったしゃぶしゃぶや刺身の提供を今秋から開始予定
■ Minamoto Japanese Cuisine
11011 NE. 9th St., Bellevue
TEL:425-999-3338
Web: www.minamotowa.com

◎営業時間
火〜木11:00am-3:00pm・5:00pm-10:00pm、金11:00am-3:00pm・5:00pm-11:00pm、土1:00pm-11:00pm、日1:00pm-10:00pm
◎休み:月
 1  「おまかせ」の一部。左上から時計回りにA5 Wagyu Lava Stone、Uni & Foie Gras Toast、 Uni Tofu、Toro Caviar。
 2  調理風景がよく見えるバーカウンターがおすすめ。一流シェフの調理風景は、極上のエンターテインメントです。
 3  華々しい経歴を持つシェフが集まっています。
 4  新鮮な魚介など、世界各国から食材を集めています。

 

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情報は2017年9月時点のものです。