新鮮な食材に恵まれ、各国の食文化が味わえるノースウエスト。
ユニークな新店が続々とオープンする一方で、長く地元で愛される店もたくさんあります。
そんな中からライトハウスが厳選した店をご紹介します。 (2017年11月)


きくすし

いぶし銀の職人がそろう
正統派のすし店

ベルビューのきくすしは、この道40年以上の職人が4人もそろう寿司店。オーナーシェフとは30数年の付き合いになる信頼のおける業者から、その日一番生きの良い魚を仕入れているので、いつでも新鮮なネタの寿司が食べられます。中でも刺身など12種が載ったボリュームたっぷりの「ちらし」($30)は1番の人気。ご飯と刺身の間に忍ぶ甘じょっぱいシイタケ、山ゴボウの漬け物など、小さな気遣いが随所にあるのがうれしい、豪華な一品です

。他にも「お弁当」(昼$14/夜$27)や数種類のおかずを選べる「ディナースペシャル」($30)など、素材を生かした薄味の煮物や、サクッと軽い天ぷら、美しい盛り付けなど、そこかしこに職人の技が光ります。オーナーが魚料理とのペアリングを考えて厳選した日本酒と一緒にいただきましょう。貸切パーティーや団体での利用、寿司のテイクアウトなど、これからの季節に何かと使えそうなお店です。


エビ、ホタテなど具もたっぷりなフルフルの「茶碗蒸し」($8)。


News:
「ちらし」($30)
「ちらし」を定価から5ドル引きの25ドルで提供!(2017年12月末まで、持ち帰りの注文は対象外)
■ Kiku Sushi
13112 NE. 20th St., #200, Bellevue
TEL : 425-556-9600
Web: www.kikusushi.com

◎営業時間
月〜金11:30am-2:00pm・5:00pm-9:00pm、土日5:00pm-9:00pm
◎休み:なし
 1  大きな刺身の「ちらし」。ネタは日替わりです。
 2  落ち着いた店内。広い駐車場も完備しています。
 3  「ディナースペシャル」で人気の「Cold Duck(合鴨ロース)」。分厚い鴨肉は、柔らかでしっとり。
 4  「お弁当」は煮物、焼き物、蒸し物など、色とりどりの料理がギッシリ。きくすしの実力が詰まっています。

 

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情報は2017年11月時点のものです。