ポピー
（2010年8月）
ユニークなカクテルが堪能できる穴場スポット
かつて「ザ・ハーブファーム」のエグゼクティブ・シェフとして名を馳せたジェリー・トラウンフェルドさんが2008年に開店した「ポピー」は、予約困難な人気レストランとして連日にぎわっているが、実はオリジナル・カクテルが楽しめるバーとしてもファンが多いことをご存知だろうか。
レストランに隣接するバーは、清潔感漂う開放的なスペースで、予約なしで気軽に入れる。カクテルは、レストランで供される季節のハーブやスパイスを使ったユニークなレシピが多い。たとえばイギリス生まれの夏向けカクテル「Pimm’s Cup（$9）」は、キュウリの代わりにボリジというハーブの花と葉を使った芳香な仕上がりだ。ほかにもカレー・リーフが入った「Rum Curry（$9）」、ハラペーニョと赤ピーマンを使った「Papi Delicious（$10）」 など、想像力をかきたてられるカクテルがずらり。さらに、ハーブを駆使した小皿料理も充実。インド料理でおなじみのジャガイモのフリッター「Pakora（$7）」から、ソレルというハーブをあしらったカキのグリル（$9）、セージの香りがさわやかなチーズ・タルト（$9）まで、ポピー流のもてなしを堪能できる。
ここで覚えておきたいのがポピー・アワー（火～木曜5:00 p.m.～7:00 p.m.、9:00 p.m.～11:00 p.m.、日曜9:00 p.m.～10:00 p.m.）。カクテルを含むドリンクが割引になるうえ、インド・スタイルの小皿料理を盛り合わせた名物料理「Thali」のミニ版が＄5で味わえるというのは驚きだ。
この夏、ポピーのカクテルと料理で体も心もリフレッシュしてみては。(文・写真／小泉佳奈子)
▲ピリッと辛さの残る「Papi Delicious」には、蜂蜜がアクセントのナスのフライ（＄6）や、サクサク感がたまらないチーズ・タルトが合う
▲アーティチョークとブラックベリーが香る「Artifizz（＄10）」と、ハーブやベーコンの香りがコクを引き立てる生ガキ（＄9）
▲甘さ控えめの「Bourbon Sour（＄9）」には、香ばしくグリルしたアーティチョークの濃厚なアンチョビ・ソースがけ（＄10）もオススメ
▲「Pimm’s Cup」は、夏にピッタリのさわやかな味わい
■ Poppy
622 Broadway Ave. E., Seattle, WA 98102
TEL : 206-324-1108 www.poppyseattle.com
●営業時間：5:00 p.m.～11:00 p.m.（金・土曜～12:00 a.m.、日～10:00 p.m.） ●休み：月曜
リバティー Liberty
（2010年8月）
517 15th Ave. E., Seattle, WA 98102
TEL : 206-323-9898 www.libertybars.com
●営業時間：4:00 p.m. ～2:00 a.m.
●休み：なし
キャピトルヒルに位置するネイバーフッド・バー。カクテルの種類は約30種あり、それらに使用するフルーツ・ジュースは、注文後に生のフルーツを絞って作るこだわりよう。フード・メニューには寿司もあり！
（2010年8月時点の情報です）