投稿内容

食品安全セミナー中級：基礎から実践へ

飲食業の運営者の皆さま

現在すでに飲食ビジネスを運営している方、あるいはこれからレストラン、フードトラック、ケータリングなどを始めようとしている方に向けたワークショップです。

この中級レベルのセッションでは、食品安全の基礎知識をさらに深め、実際の現場で活かせる実践的な方法を学びます。スタッフやお客様、そしてあなたのビジネスを守るための、具体的で役立つ知識とツールをご紹介します。



開催日：2025年6月3日（火）
会場：NVCメモリアルホール
時間：18:00〜19:30

このセッションで学べること：

日々の業務に活かせる食品安全のベストプラクティス
スタッフやチームへの衛生ルールの効果的な教育方法
チーム内に「責任感」と「意識」を育てる仕組みづくり
メニュー設計の段階で考えるべき食品安全の視点
地元の保健基準に基づいた冷蔵庫の正しい配置方法
誰もが守れる「手洗いルール」の明確なガイドライン
生の食材を安全に扱い、下処理するための基本
オーナーとしてチームに模範を示すリーダーシップ
安全文化を根づかせるための「伝え方」と「見せ方」
衛生評価表の読み方とその意味・ビジネスへの影響


その他の内容：

講師の実体験を交えたリアルなストーリーと事例紹介
質疑応答の時間と、実際の場面を想定したディスカッション


対象者：

飲食業に関わるすべての方
レストラン・フードトラック運営者
キッチンマネージャーやチームリーダー
食品安全への取り組みをさらに強化したい方