今月のレストラン

濃厚豚骨スープのつけ麺がシアトルを席巻中

「本物のラーメンを海外に届けたい」と、日本の伝統的なラーメンの魅力を守りながらも、アメリカの文化や味覚に寄り添った一杯を追求している麺屋武蔵二天一流。2018年にキャピトルヒルにオープンして以来、2023年にはフェデラルウェイ、2024年にはカークランドに進出し、今年8月にはイサクア店もオープン予定です。

そんな同店では、本格的な豚骨ベースのラーメン8種と、つけ麺6種を用意。また、各店舗限定メニューも展開しています。ラーメンもつけ麺もスープのベースは豚骨で、つけ麺のスープはそこに魚介の旨味を掛け合わせて、さらにコク深さをアップ。角切りチャーシューやメンマの入った存在感のあるスープで、力強い太麺やとろける炙りチャーシューとの相性が抜群です。

なお、全店で冷たい和風デザートの提供も間もなく開始予定。家族や仲間たちと一緒に丼を囲みに行きましょう。

▲豚骨ベースのスープに白ごまペーストを加えた担々麺。「Tantanmen」（$17）。自家製チリオイルと山椒の痺れる辛さがアクセントです。