ブーム・ヌードル
（2008年5月）
日本食の新たな一面を体感しに行こう
今年1月、麺類を始めとする日本食をおしゃれな空間で味わえる「ブーム・ヌードル」が、キャピトル・ヒルにオープンした。東京や京都でラーメンを中心に日本の食べ物を探求したという、オーナーとエグゼクティブ・シェフ。彼らと日本人スタッフが共に考え出したメニューからは、日本の食文化へのリスペクトと、シアトルの食の最前線を思わせる新しさがうかがえる。
例えば、紫芋のチップスに柚子コショウが隠し味の枝豆のピューレを付けていただく「ブーム枝豆ピューレ（＄4.95）」は、初めて出合う意外なおいしさ。日本でおなじみの食材を使っていながら、その新鮮な味わいに驚かされる。また、スタイリッシュに盛り付けされた「サーモン茶漬け（＄7.50）」は、塩鮭とだしのハーモニーが絶品の正統派。目新しいだけでなく、日本人なら思わず和んでしまう一品である。店の看板、麺のメニューには、うどん、そば、ラーメンがそろう。中でも「東京ラーメン（＄9.95）」は、奥ゆきが感じられるしょう油ベースのスープと、口の中でほころぶ手作りチャーシュー、こっくりとした半熟の煮卵が、丁寧な仕事ぶりを感じさせる納得のひと品。そのほかにも、ピリ辛風味が病み付きになる「お好み焼き（＄6.50）」、日本の長ネギを使った「焼鳥（＄5.50）」など、日本食の王道と新しさのどちらも味わえるメニューが盛りだくさんだ。
子供用メニューやスイーツ、お酒も充実。お得なハッピーアワーも設けてある。営業はお昼から、週末は深夜まで。一緒に行く人、時間帯、その時の気分で楽しみ方が選べるのも魅力だ。シアトルにおける日本食の新たな一面を、自分のスタイルで体感しに行こう。
▲ちぢれ麺に絡むコクのあるしょう油スープに思わずうなる「東京ラーメン」。ラーメンに対する情熱を感じさせる一品だ
▲「サーモン茶漬け」。一見リゾットのようだが、ご飯、塩鮭、ネギ、そしてかつお節や昆布でしっかり取っただしのバランスが見事！
▲「ブーム枝豆ピューレ」。柚子コショウを効かせたほうれん草のピューレと枝豆ピューレを混ぜ合わせていただく
■ Boom Noodle
1121 E. Pike St., Seattle, WA 98122 TEL: 206-701-9130
営業時間：12:00 p.m.～10:00 p.m.（金・土曜～2:00 a.m.）
ハッピーアワー：4:00 p.m.～6:00 p.m.、
10:00 p.m.～2:00 a.m.（金・土曜のみ） 休み：なし
ウェブサイト：www.boomnoodle.com
（2008年5月時点の情報です）