スリムズ・ラスト・チャンス
（2009年11月）
チリの名店、ここにあり
ジョージタウンの外れにあるバー「スリムズ・ラスト・チャンス」が全国版料理雑誌『Bon Appetit』でおいしいチリのベスト４に選ばれFood TVでも紹介されたことで、シアトルのチリ認知度は一気に上昇した。
同店のオーナーのひとり、マイク・ルーカス氏は、長年シアトルの有名レストランで経験を積んだ熟練シェフ。ここでは彼がテキサスに住んでいたころの経験を生かして編み出した、4種類のチリが味わえる（カップ＄4.95、ボウル＄7.95）。アンガス牛ひき肉使用の「Texas Red」には、豆は一切入っていない。その濃厚かつマイルドな味わいはチリのグルメ版と言えるほど、従来のチリに対する先入観を変えるインパクトがある。隣接する系列店「ピッグ・アイアン・バーベキュー」でローストされた肩肉をほろほろに煮込んだ「Brisket & Beans」は、トマトの酸味がアクセントの正統派チリ。トマティオのさわやかな風味と柔らかい豚肉の相性がバッチリな「Chili Verde」や、切れの良い辛さが時間差攻撃で舌を刺激する「Turkey & White Beans」もぜひ押さえておきたい。
チリには、すべてトッピングを追加できるが、オススメは自家製のトルティーヤ・チップスなどをあしらった「The Works （＄2.50）」 。ファストフードのチリが、ボリューム満点のメイン料理に変身し、お腹も大満足。その他、チリ・バーガーやチリ・ドッグも充実していて食べ応え十二分。今までチリを敬遠しがちだった人も、目からウロコな体験が味わえること間違いなしだ。（文・写真／小泉佳奈子）
▲「Texas Red」
▲「Brisket & beans」
▲「Chili Verde」
▲「Turkey & white beans」
■ Slim’s Last Chance
5606 1st Ave. S., Seattle, WA 98108
TEL: 206-762-7900
●営業時間：11:00 a.m.～2:00 a.m.（土曜12:00 p.m.～）
●休み：日曜 www.slimslastchance.com
マイクス・チリ・パーラー
（2009年11月）
スパイスがかなり利いている、いわゆる直球勝負なアメリカン・チリの店。Food TVの人気番組「diners drive-ins and dives」で紹介されたこともある。豆を入れないオプションもあるのでビーンズが苦手な人にもオススメ。
■ Mike’s Chili Parlor
1447 NW Ballard Way, Seattle, WA 98107
●営業時間：11:00 a.m.～11:00 p.m.（金曜～12:00 a.m.、
土曜12:00 p.m.～8:00 p.m.） ●休み：日曜
TEL: 206-782-2808 www.mikeschiliparlor.com
スマーティー・パンツ
（2009年11月）
黒と赤のパラソルが目印のホットドッグ店。毎週日曜にバラードで開催されるファーマーズ・マーケットで出店するほか、日替わりで営業場所は変動。オーナーのダンテさんの人柄のファンも多い。
■Smarty Pants
6017 Airport Way S., Seattle, WA 98108
●営業時間：11:00 a.m.～12:00 a.m.（土・日曜10:00 a.m.～） ●休み：なし
TEL: 206-762-4777 www.smartypantsseattle.com
（2009年11月時点の情報です）