「アメリカのケーキは甘くてかなわん！」と、粉から作る日本のレシピに凝った時期もあったのに、今じゃ、市販のケーキ・ミックスをガンガン使う手抜き主婦になり下がった私……。アメリカのレシピは本当に簡単なんだもん。使ってみると市販ミックスも悪くない。きちんと計量して新鮮な卵を使って、角が立つまでしっかり泡立てて、といった面倒な作業は一切なしで、それなりのケーキが焼けるならいいんじゃない？って思うようになっちゃった。このケーキ、ちょっと甘いけど、ふわふわでとろりとしたキャラメル入りのトッピングが、けっこうイケます！ ハート型に切り抜いたり、ハートのモチーフで飾ったりすれば、バレンタインズ・デーにも使えますよ。
簡単チョコレートケーキ
| ■ 材料 (12インチの丸型または9インチの丸型2枚) |
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| ■ 作り方 |
| 1. オーブンは350Fに温めておく。オーブン対応の耐熱フライパンにバターを入れ、少し加熱して溶かし、底全体に広げておく。ボウルにミックスと箱に書かれた材料を入れてよく混ぜ合わせたら、溶けたバターの上に流し込む（ケーキ型を使う人は、溶かしバターを底に流しておく）。＞＞5分 2. 1.をオーブンの中段に入れ、30～35分焼く。焼いている間にピーカンをトースターでカリッと焼き、刻んでおく。ケーキは焼き上がったら1、2分冷まし、大きなお皿をかぶせてひっくり返して取り出す。電子レンジ対応の耐熱容器の中でチョコチップとキャラメル・トッピングを混ぜ、電子レンジで1分加熱。泡立て器で滑らかになるまで混ぜたら、ケーキの上にトロトロッと流し、ピーカンを飾る。温かいままでも、冷ましてからでもお好きに召し上がれ。＞＞30～35分＋5分 ※溶かしバターを入れるので、スプリング・フォーム（底の抜けるケーキ型）は使わない方がいいかも。9インチの丸型で2枚作る場合は、キャラメル・トッピングを多めに作るか、ラズベリー・ジャムなどを挟んで2段重ねにしてもグッド！ |
●Devil’s Food Cake Mix
セールだと1箱＄1前後！ まとめ買いしておくと急に人が訪ねてきても1時間以内にケーキが焼き上がるという便利グッズ！ Betty CrokerやPillsburryなど、ほかにもいろいろな種類があるので、お気に入りを見つけよう。
●キャラメル・トッピング
Mrs．Richardson’s Butterscotch Caramelがオススメ！ ベーキングのコーナーにない時は、アイスクリーム売り場近くのトッピングの棚を探してみて。
逸子モーガン：
アメリカ人の夫とふたりの男の子を持つ。アメリカで人気のキッチン用品「パンパード・シェフ」や還元水のコンサルタント、ボランティアに、単なるお節介に、とにかくじっとしていない自他共に認める元気印主婦。おいしいものが大好き、でも手抜きも大好き！ 何にでも首を突っ込む好奇心旺盛なおばちゃん（？）です！
アメリカ人の夫とふたりの男の子を持つ。アメリカで人気のキッチン用品「パンパード・シェフ」や還元水のコンサルタント、ボランティアに、単なるお節介に、とにかくじっとしていない自他共に認める元気印主婦。おいしいものが大好き、でも手抜きも大好き！ 何にでも首を突っ込む好奇心旺盛なおばちゃん（？）です！