調理：30分
焼き時間：12分
スーパーに行ったら、丸々としたおいしそうな米なすがあったので、久々になすのグラタンを作ることに。そう言えば、これ作るの久しぶりだ～。このレシピを教わったのはもう20年も前。東京の某有名政治家宅で行儀見習い（？）をしていた時に覚えました。地中海料理の「ムサカ」というのが正式な名前ですが、いつものように勝手にアレンジ！ 市販のスパゲティ・ソースを使い、急ぐ時は箱入り乾燥マッシュポテトや出来合いのマッシュポテトを使います。アメリカに来たら、便利なものがいっぱいあるんだもの。利用しない手はないですよね～!? 油をたっぷり吸ったなすがとてもおいしく、ボリュームのある1品に仕上がります。ぜひお試しを。
●スパゲティ・ソース
バラエティー豊富なスパゲティ・ソースは、いくつか試して好みのものを探してください。私がよく買うのは「Tomato & Basil」かな。ひき肉にこのソースを混ぜるだけで、ミート・スパゲティにもラザニアにも使えるし、玉ネギやほかの野菜のみじん切りを加えれば、さらにおいしくなります。酸っぱいなと感じる時は、砂糖を少々加えてくださいね。
なすとポテトのミート・グラタンのレシピ
| ■ 材料 （4人分） |
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| ■ 作り方 |
1.オーブンは375度に温めておく。なすは1センチの厚さに切り、水にさらしておく。フライパンを熱し、ひき肉を炒め余分な水分を捨てる。好みのスパゲティ・ソースを加え、少し煮詰める。 >>10分 |
アメリカに住んで早12年。ひょんなことから受け持った料理クラスをきっかけに、キッチン用品の実演販売を通じてあちこちに出没（？）するようになった元気な主婦。2005年6月まで2年間続いた「スーパーの食材で作るニッポンの味」に続き、仕事や学業の合間に簡単にできる料理を紹介中