I Love Sushi アイ・ラブ寿司
（2006年4月）
日本人建築家による和風＆モダンな新店舗
ベルビュー・ダウンタウンすぐにもかかわらず、大きな道路から外れたところにあるために、その存在さえ知らない人も多いのではないだろうか。小さな小さな湖、レイク・ベルビュー。2005年11月、その湖畔に「アイ・ラブ寿司」が3店舗目をオープンさせた。
外観、内装、そして庭までを、京都在住の建築家、白砂伸夫さんがプロデュース。外壁は桂離宮のスタイルで白と黒に塗装、中に入れば広々としたエントランスが現れ、屏風を思わせる金色の壁の前に飾られた枯れ木のオブジェが目に飛び込む。店内は、壁に塗られた辛子色、テーブルや椅子などに使われた黒のコントラストが和の空間を演出し、並び立つ竹が涼感を添えている。
ゴージャスに1枚板で造られた寿司カウンターには、めずらしい白身魚や貝類まで種類豊富なネタがずらり。寿司や刺身は、単品はもちろん、シェフのおまかせで＄25からのオーダーが可能だ。巻き寿司のバリエーションもさまざまで、1匹分のうなぎが上にどーんと載り、中に衣サクサクのエビ天が入った「スーパー・ドラゴン・ロール（＄15）」は、アメリカ人だけでなく日本人の舌にも合うコンビネーション。「スイート・マンゴー・チリ・ロール（＄12）」は、マンゴーとタイ料理で使われるスイート・チリ・ソースの甘さがアクセントとなり、目にも鮮やかで楽しい。
また、レイク・ベルビュー店では、他店舗と異なり豆腐料理は少ないものの、肉料理が充実。フルーツ・ソースとカレー・ソースをからめて食べるラム・チョップや、バルサミコの風味が利いた鴨のローストなど、洋風のメニューも多い。肉はホルモン剤などを使用しない安全でナチュラルなもの、というように食材にもこだわっている。
ゆったりと窓辺で食事していると、かなり優雅な雰囲気を堪能できるが、オーナー兼ヘッド・シェフのマサさんいわく「子供連れも大歓迎。カジュアルにご利用ください」とのこと。水上のパティオ席がオープンする初夏には、サンデー・ブランチやハッピー・アワーも始まる予定だ。
（取材・文／小関典子）
▲カウンターからはレイク・ベルビューが望める
▲バターと13種類のスパイスの風味が生きた「キング・クラブ・アンド・アスパラガス（＄19.95）」
▲日本人ならやっぱり食べたい、にぎり寿司。
▲「スーパー・ドラゴン・ロール（中）」と「スイート・マンゴー・チリ・ロール（下）」はかなりのボリューム
■ I Love Sushi
レイク・ベルビュー店
23 Lake Bellevue Dr., Bellevue, WA 98005
TEL：425-455-9090
営業時間：ランチ11:30 a.m.～2:00 p.m.（月～金曜のみ）、ディナー5:00 p.m.～10:00 p.m.（金・土曜～10:30 p.m.）
ウェブサイト：www.ilovesushi.com
パリセード
（2006年4月）
シアトル・ダウンタウンをエリオット湾を挟んで一望できる、有名高級レストラン。ケータリング・サービスやバンケット・ルームもあり、ウエディングなどパーティーでの利用にもぴったり。自慢のポリネシア風ノースウエスト料理は、新鮮なシーフードが中心となっている。ディナーはメインだけでも＄30以上の出費は覚悟しなければならないが、6:00 p.m.までに入店すれば、3品＋コーヒーで＄29.95というお得なメニューも。バー・ラウンジでは、ハッピー・アワー（4:00 p.m.～6:00 p.m.、9:00 p.m.～閉店）にクラブ・ケーキなどのサンプル・メニューが＄2.95均一で食べられる。
■ Palisade
2601 W. Marina Pl., Seattle, WA 98199
TEL：206-285-1000
営業時間：4:00 p.m.～11:00 p.m.（金・土曜～12:00 a.m.、日曜3:00 p.m.～10:00 p.m.）、サンデー・ブランチ9:30 a.m.～2:00 p.m.
ウェブサイト：https://palisaderestaurant.com/
（2006年4月時点の情報です）