豚肉のアスパラ巻きフライ

今年も残すところあと1カ月となりました。イベントが多いこのシーズン、パーティーへお呼ばれする機会も増えますね。今月紹介するのはポットラック・パーティーへ持って行くと必ず即完売になるレシピです。難しいと思われがちな揚げ物のいちばんのポイントは、新しい油を高温にし、短時間でさっと揚げること。アスパラと豚肉のジューシーさが封じ込められつつも外側はカラッとした、絶妙のおいしさに仕上がります。この料理の要となる豚の薄切り肉は、アメリカの普通のスーパーではまずお目に掛かれませんが、日系スーパーで入手可能です。うちの夫は、最初ベーコンと豚の薄切り肉の違いがいまいち理解できなかったようですが、「この味と食感はベーコンでは出せないよね」と、今では大ファン！　揚げ物はちょっと面倒だなって気分の時でもこれは特別です。みんなでわいわい食べるのにぴったりなこの1品で、楽しいホリデー・シーズンをお過ごしください！