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■パーティー・シーズンに最適！アメリカ料理のキホン特別編
その4　米ナスのディップ

今回はちょっと変わった、ナスを使ったディップの紹介です。このディップは味が濃いので薄味のクラッカーなどと一緒にどうぞ。材料：米ナス（2個）、トマト（小さめ、みじん切り1個分）、市販のペストー・ソース（バジルと松の実のソース、大さじ4）、パルメザン・チーズ（粉状のもの3/4カップ）、にんにく（みじん切り1片分）作り方：米ナスを縦半分に切り、天板などに皮を上に向けて並べる。オーブンの設定を「ブロイル」にし、皮が焦げて中が柔らかくなるまで焼く（オーブン・トースターでも良い）。焼き上がったナスを取り出し、皮を取り、中身をボウルに入れスプーンなどでほぐす。フライパンでにんにく、トマトを中火でトマトが柔らかくなるまで炒めたら火を止め、そこにペストー・ソースを加え混ぜる。でき上がったものをナスの入ったボウルに加え、次にパルメザン・チーズを加えてよく混ぜ合わせたらできあがり。

バックナンバー

■001　ブライニング
■003　エッグノッグ
■005　オニオン・スープ
■007　スイート＆サワー・スープ
■009　チョコレート・ブラウニー
■011　チョコレート・チップ・クッキー
■013　フルーツ・スプリッツァー
■015　クラブ・サンドイッチ
■017　マッツァ・ボール・スープ
■019　クラッカー・ジャック
■021　マルガリータ
■023　バーベキュー・ベイビー・バック・リブ
■025　ハンバーガー
■027　ストロベリー・ショートケーキ
■029　コーンブレッド
■031　ミートローフ
■033　サマー・ベリー・コブラ
■035　クラムベイク
■037　グリーク・サラダ
■039　チキンとコーンのチャウダー
■041　スタッフド・マッシュルーム
■043　栗のチーズケーキ
■045　パンプキン・スープ
■047　パンプキン・パイ
■049　ロースト・ターキー
■051　クランベリー・ソース
■053　マッシュ・ポテト
■055　グリーン・ビーン・キャセロール
■057　オリーブとクリームチーズのディップ
■059　ブラック・ビーンのサルサ

■002　ラートケ
■004　バターミルク・フライド・チキン
■006　マカロニ＆チーズ
■008　バッファロー・ウィング
■010　ジャンバラヤ
■012　コンビーフ＆キャベツ
■014　アイリッシュ・シチュー
■016　ホット・クロス・パン
■018　イースター・ハム
■020　ルバーブ・ジャム
■022　バナナ・ナッツ・パンケーキ
■024　バーベキュー・サーモン
■026　モヒート
■028　チェリー・パイ
■030　アメリカン・フラッグ・ケーキ
■032　ラズベリー・ジャム
■034　シーザー・サラダ
■036　ディル・ピクルス
■038　ガンボ
■040　フライド・グリーン・トマト
■042　ソフト・ベイクド・プレッツェル
■044　タフィー
■046　パンプキン・マフィン
■048　ミートボール
■050　ターキーのスタッフィング
■052　ローストビーフ
■054　ピーカン・パイ
■056　ピザ
■058　パルメザン・チーズのサルサ
■060　米ナスのディップ