知りたい! アメリカ料理のキホン
パーティー・シーズンに最適!アメリカ料理のキホン特別編
その4 米ナスのディップ

今回はちょっと変わった、ナスを使ったディップの紹介です。このディップは味が濃いので薄味のクラッカーなどと一緒にどうぞ。材料:米ナス(2個)、トマト(小さめ、みじん切り1個分)、市販のペストー・ソース(バジルと松の実のソース、大さじ4)、パルメザン・チーズ(粉状のもの3/4カップ)、にんにく(みじん切り1片分)作り方:米ナスを縦半分に切り、天板などに皮を上に向けて並べる。オーブンの設定を「ブロイル」にし、皮が焦げて中が柔らかくなるまで焼く(オーブン・トースターでも良い)。焼き上がったナスを取り出し、皮を取り、中身をボウルに入れスプーンなどでほぐす。フライパンでにんにく、トマトを中火でトマトが柔らかくなるまで炒めたら火を止め、そこにペストー・ソースを加え混ぜる。でき上がったものをナスの入ったボウルに加え、次にパルメザン・チーズを加えてよく混ぜ合わせたらできあがり。



バックナンバー

■001 ブライニング
■003 エッグノッグ
■005 オニオン・スープ
■007 スイート&サワー・スープ
■009 チョコレート・ブラウニー
■011 チョコレート・チップ・クッキー
■013 フルーツ・スプリッツァー
■015 クラブ・サンドイッチ
■017 マッツァ・ボール・スープ
■019 クラッカー・ジャック
■021 マルガリータ
■023 バーベキュー・ベイビー・バック・リブ
■025 ハンバーガー
■027 ストロベリー・ショートケーキ
■029 コーンブレッド
■031 ミートローフ
■033 サマー・ベリー・コブラ
■035 クラムベイク
■037 グリーク・サラダ
■039 チキンとコーンのチャウダー
■041 スタッフド・マッシュルーム
■043 栗のチーズケーキ
■045 パンプキン・スープ
■047 パンプキン・パイ
■049 ロースト・ターキー
■051 クランベリー・ソース
■053 マッシュ・ポテト
■055 グリーン・ビーン・キャセロール
■057 オリーブとクリームチーズのディップ
■059 ブラック・ビーンのサルサ
■002 ラートケ
■004 バターミルク・フライド・チキン
■006 マカロニ&チーズ
■008 バッファロー・ウィング
■010 ジャンバラヤ
■012 コンビーフ&キャベツ
■014 アイリッシュ・シチュー
■016 ホット・クロス・パン
■018 イースター・ハム
■020 ルバーブ・ジャム
■022 バナナ・ナッツ・パンケーキ
■024 バーベキュー・サーモン
■026 モヒート
■028 チェリー・パイ
■030 アメリカン・フラッグ・ケーキ
■032 ラズベリー・ジャム
■034 シーザー・サラダ
■036 ディル・ピクルス
■038 ガンボ
■040 フライド・グリーン・トマト
■042 ソフト・ベイクド・プレッツェル
■044 タフィー
■046 パンプキン・マフィン
■048 ミートボール
■050 ターキーのスタッフィング
■052 ローストビーフ
■054 ピーカン・パイ
■056 ピザ
■058 パルメザン・チーズのサルサ
■060 米ナスのディップ


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