フォーが絶品！キャピトル・ヒルにあるベトナム料理店

▲ベジタリアン向けのフォー「豆腐／ベジタブル・ヌードル・スープ（＄5.95）」
▲甘辛のたれをからめて焼かれたエビと肉が、たまらなく美味

BroadwayとPike St.の交差点に建つQFC。その上のマーケット内にあるのが、このベトナム料理店「サイゴン・パール」だ。キャピトル・ヒルのど真ん中にあり、値段が手ごろで味も抜群とあって、周辺のオフィスに勤める人や学生にとても重宝がられている。「あーと・アラカルト」の筆者、山本純子さんも大ファンだそう。
店を切り盛りするのは、30年前に21歳でベトナムから渡米したというトニーさん。ベトナム料理店を営む両親から譲り受けたレシピを忠実に再現したメニューは、なんと全100品！　中でもベトナムの代表的麺料理であるフォー（＄5.95～＄6.50）が自慢で、丁寧に作られたスープはにごることなく色が澄んでおり、変な甘さを感じないすっきりとしたのど越し。ビーフのほか、チキン・ベースのスープも選べる。

	▲オーナーのトニーさん

フォーに並び人気が高いのは、グリル系の品々。「コンボ・ボウル（＄7.50）」は、ブン（米麺）の上にエビ、チキン、ポークのグリル、さらに春巻、生野菜がどっさり載った丼で、いろいろ試したい人にぴったり。食後は、バブル・ティー（＄3.25）やベトナム風コーヒー（＄2.50）で締めよう。