オイスターのおいしい食べ方
素晴らしく過ごしやすいシアトルの夏。アウトドアしてますか？ このところ赤潮で潮干狩りができなかったので、続けて2度も訪れたのは、Hwy. 11沿いにある、お気に入りキャンプ場「ララビー州立公園（Lar […]
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簡単クッキング
ちょっとおしゃれなチキン・サラダ
主人の父の新しい奥さん（義理の継母、ややこしい！）に教えてもらったチキン・サラダ。でも、ひと晩下味を付けてからチキンを焼かなきゃいけないのがちょっと面倒。そこで目を付けたのが、丸ごとのロースト・チキン […]
骨に効く簡単じゃこ料理
細木数子の六星占術って知ってます？ 火星人だの、木星人だの、っていうあれ。日本では彼女、すごい人気みたいですね。12年ごとに運のいい年、悪い年が順繰りにめぐってくるらしいんですが、それでいくと、今年は […]
鶏肉と野菜のコチジャン焼き
初回はちょっと下ごしらえに時間が掛かるけれど、アウトドア料理としても活躍するこの一品。鶏もも肉は安売りの時にまとめ買いして、余分な油や筋を取り除いてから2枚ずつラップして冷凍しておくのが、スピードアッ […]
手軽でおいしいスパ・サラダ
全然、料理とは関係ない話なんですが……。昨夜、日本の実家の母に電話しようと、いつもの電話番号をプッシュしようとしたら、いきなり頭の中が急に真っ白！！！ どうしても、最初の番号が思い出せない。アメリカに […]
ブルーベリー・コーヒーケーキ
アメリカで初めて「コーヒーケーキ」と呼ばれるものを食べた時、「コーヒーが入ってないじゃないか～!?」と思ったのは、私だけじゃないはず。たぶん、「コーヒーに合うケーキ」という意味だと思うんだけど、多めの […]
モーガン家流、キャンプの極意
久しぶりにキャンプに行って来ました。このところ雨模様でなかなかタイミングが合わなかったんだけど、金曜はスカッと晴れ上がったんで、子供を早引け（！）させて、カナダ国境に近いバーチ・ベイへGO！ このキャ […]
チャイニーズ野菜で簡単副菜
料理の手抜きが多くなってきたことは前回、前々回にも話した通りだけど、最近気になっているアルカリ・イオンの還元水などをウェブでいろいろ調べているうちに、やっぱり野菜が大事ってことに、改めて気付かされたの […]
バレンタインなんてもう関係ないけど…
なんだか今年は暖かい日が多いですね～。寒いのが苦手で「猫はコタツで丸くなる」式の私にとっては、うれしい限り。いろんな仕事を同時進行で始めたもんだから、毎日バタバタ走り回ってます。さてさて今回はどんなメ […]
頭の痛いホリデーメニュー
皆さんのサンクスギビングはいかがでしたか？ 今年は、義妹（長女・ちなみに旦那は6人兄弟の長男）のところで家族が集まることになったんだけど、4時スタートというのに、ターキーがオーブンから出ていない！ や […]
あっという間にホリデーシーズン
日本だと12月が「先生も走る師走」ってことになるんだけど、アメリカはハロウィーンが終わったとたんに、せわしないホリデーシーズンが来た！ って感じやね～。日本人にとってサンクスギビングはあまりピンと来な […]
Back to School!（ミートボールのあんかけ風）
あっという間に夏休みも終わり、新学期が始まっちゃいましたね！ 子供達は寝坊せずに学校に行ってますか？ じつはお母さんの方がつらいよね？ 2カ月半も弁当作りから解放されていたというのに、これからまた毎日 […]
フィエスタ・ディップ！
いや～、今年はいいお天気続きで嬉しいですね～。やっぱり夏はこうでなくっちゃ！ ワシントン州なのに、話が違うぞ！ とお怒りの方もいるかもしれませんが、雨よりずっと快適だ思いません？ いつものご飯も外で食 […]
夏の定番ベジタブル・ディップ
初めて旦那の家族に会うためアメリカに来た時のこと。息子が嫁になる日本人を連れてやってくるというので、親戚一同を招いてパーティーをしてくれたんだけど、どっひゃーっと並ぶご馳走を期待していた私は、サンドイ […]
元気の出るアスパラガス
アメリカに来て嬉しいことのひとつ。「アスパラガスが安いこと」！ 春から初夏に掛けてが旬なのかな。大人の指ほどの太さがある元気なアスパラガスが結構安値で手に入るよね。 20代前半、とある事情により1年だ […]
アウトドアで韓国風BBQ
わーい、やっと半袖でも外を歩ける季節になったよ～！ やっぱりシアトルの冬は長いわ～。こっちへ来たばかりの頃、じとじと降り続く雨と慣れない環境、狭い人間関係に、お気楽ノー天気を自称する私もすっかりホーム […]
イチゴのロールケーキ
いや～、すっかり春ですね～。寂しかった庭にも黄色やピンク、薄紫の花々が彩りを添え始め、うれしい季節の到来です！ 太陽が拝めるだけでもありがたく思うのは、私もしっかりノースウエストの住人になってきたって […]
風邪に効く利く！ キムチ鍋
いやー、今年は寒いですねー。スキーをする人には最高のコンディションでしょうが、ネコ型人間の私はひたすらコタツで丸くなる！ って感じ。こう寒い（ついでに懐も寒い！）とアメリカでもやっぱ鍋です。水炊きやし […]
サンタさんのクリスマス・クッキー
10年前にアメリカに越して来た時には、ケーキはおろかクッキーすら焼いたこともなかった私。元々、酒の肴には目がない辛党だから、甘いものには執着しない。おまけにアメリカのケーキの甘いことといったら!! 砂 […]
ホリデーにハートマークのあったかスープ
あっという間に11月ですねー。今年も我が家に旦那の家族を招き、サンクスギビングのディナーを計画中。今年はなんと！ お義父さんのフィアンセも一緒かもー!? このエッセイの第1回で、義母が亡くなる前に作っ […]
藤田さんのチキン!?
メキシコ料理を初めて食べたのは、旦那と知り合って間もない頃。大阪にある高層ビルの最上階にあった、やたら高級そうな構えのレストランだった。タコスだの、エンチラーダだの、チミチャンガーだの、名前は違うのに […]
金欠お助け！梅干しスパゲティ
おもむろにスパゲティを鍋に放り込む。アルデンテに茹で上げたら、フライパンにバターを少々、梅干しをほぐしながら炒め、そこにスパゲティを加える。かつお節をひとつかみと醤油をたらしてでき上がったのが梅干しス […]
密輸（？）うなぎは母の味
日本の実家の近所に、うなぎの養殖をしているところがある。アメリカに越して来たばかりの頃、孫に会いたくて、文字通り飛んで来る両親に頼んでは、そこの直売うなぎの蒲焼（真空パック）を大量に持って来てもらって […]
ほろ苦い思い出シャーベット
アメリカに移り住んで早10年。アメリカ人の夫がいるにも関わらず英語が苦手（夫は日本語がペラペラ）。スーパーに行っては日本と違う食材に驚き、醤油や砂糖の味が違うといってはカルチャー・ショックを受け、それ […]